外婆家开在广州的临了一家店关了开云体育(中国)官方网站，这亦然其在广州的首店。
近日，有网友在酬酢平台发帖称，连锁江浙菜品牌外婆家位于广州的临了一家店自12月13日起住手对外贸易，原因是“物业条约到期”。
南皆湾财社记者通过致电及现场访问核实到，这家店位于广州河汉领展广场，贸易于今近十年，如确凿近期关闭。此前，外婆家品牌在广州规划开了6家店，最近一次开新店则要回首到8年前，如今这些门店仍是统共关闭。
外婆家关闭广州临了一家门店
在广东仅剩深圳有6家门店
12月16日，南皆湾财社记者访问了广州河汉领展广场，市集内还设有外婆家的告白牌，告白牌上写着“外婆家，我家就在西湖边”“炉鱼，吃烤鱼到炉鱼”“外婆家餐饮集团出品”等。外婆家和炉鱼品牌均包摄于归并个餐饮集团。
外婆家和炉鱼的铺位位于领展广场六楼，隔邻田户显现，外婆家和炉鱼两家店紧挨着，但近几日仍是关闭。外婆家和炉鱼本来地方位置仍是被围挡，挡板上则是一些招商告白。隔邻有田户向记者显现，炉鱼价钱相比低廉，外婆家价钱相比高，然则外婆家东谈主流量相比好，每天皆会坐满，还会列队，而炉鱼客流量一般。
领展广场职责主谈主员告诉南皆湾财社记者，外婆家门店在上周关闭，闭店原因则不太了了。归并本事，南皆湾财社记者通过多种渠谈议论了外婆家，关系职责主谈主员示意将代为转达，完毕漫稿，记者尚未收到回话。
领展广场店是外婆家在广州开设的第一家门店，这家门店和炉鱼门店均在2015年5月22日开业，彼时的领展广场还尚未改名——原名为“太阳新六合”，两家店贸易于今约9.5年。
2015年5月23日，外婆家在广州的第二家店在正佳广场开业，2016年6月，外婆家第三家店在凯德云尚落地。在这之后，外婆家针对高端物业打造的品牌“金牌外婆家”也来到广州，2016年8月及10月，先后在天环广场和天汇广场各开一家门店，2016年10月，以“穿越”行动装修主题的“穿越·外婆家”在广州太古汇开业。在这之后，外婆家就未再在广州开设新店。
最迟开业的“穿越·外婆家”首先关闭，这家店在2020年3月停业了，贸易本事约3.5年，2022年一年，两家“金牌外婆家”以及外婆家正佳广场店不异停业，在这之后，外婆家在广州仅剩2家门店，本年4月，外婆家凯德云尚店关闭。
12月16日，凯德集团关系负责东谈主告诉南皆湾财社记者，外婆家闭店是因为租约已推广完毕，到期收尾配合关系。至于外婆家的诡计情况，该负责东谈主则示意不太了了。天环和天汇市集包摄于新鸿基地产，新鸿基地产关系负责东谈主告诉南皆湾财社记者，金牌外婆家闭店是因为“商户约满离场”。正佳广场方面向记者显现，市集不了了外婆家撤店的具体原因，品牌方的说法是“品牌战术调停”。记者归并本事也向太古汇了解情况，完毕漫稿，尚未收到回话。
除了广州市场外，外婆家在广东佛山和深圳不异有所布局。外婆家在佛山唯独一家店于2018年7月开业，这家店在2020年3月前后停业，外婆家最早在2013年11月就插足深圳市场，规划开了7家店，现在有6家店仍在贸易。
首创东谈主曾畛域外婆家的门店总和
主要副牌炉鱼在广东仅剩2店
外婆家的前身是1998年在杭州马塍路开业的“外婆家家乡面馆”，首创东谈主为吴国平，这家面馆通过就餐就免费送牛肉面的促销面孔，灵通了时局，门店里经常排满了东谈主。而脱胎于此的外婆家则主打江浙菜，以廉价为卖点，牌号菜品包括糖醋里脊、外婆茶香鸡、外婆红烧肉等，现在客单价在65元陡立。
按照吴国平2013年的说法，对标衣饰品牌Zara和H&M，外婆家不错称作是一家快前锋餐厅，通过有联想感的餐厅、廉价位的菜品，以及背后快速供应链的原料采购、坐蓐，让主顾大概吃到廉价位的菜。而在2019年纪首时，外婆家搬动自己定位，从夙昔主要靠“前锋、性价比”转向作念“好意思味的家常菜”。
夙昔几年，外婆家及“金牌外婆家”合座的门店数目一直在100家到120家之间浮动。窄门餐眼炫耀，2021年-2023年，外婆家及“金牌外婆家”分辩领有门店118家、110家、114家，完毕2024年12月13日，外婆家以及“金牌外婆家”领有门店115家，其中浙江门店占比过半，有61家。
吴国平并不思开太多家“外婆家”餐厅，在2015年下半年及2016年，其就曾对外在示，“外婆家会在第100个店停驻来，外婆家永远只作念100个店。”“即使开新店，也会是关一个、开一个”。吴国平以为，“外婆家作念全球市场，打造家的成见，不成太个性，不然脱离实质。副牌是对外婆家的补充，更个性，受众面更窄。”
吴国平更瞩目多品牌运营，2007年起就推出了第一个子品牌“指福门”，在这之后，其通过孵化或收购的面孔推出了近20个品牌，包括第二乐章、柴田西点、炉鱼、锅小二、Uncle5、动手吧、三千尺面馆、蒸年轻、锅殿、宴西湖、你别走、哺哺拉面、老鸭集、杭儿风等，品类涵盖粉丝汤面、暖锅、烤鱼、拉面等。
其中水花较大的是经常挨着外婆家开店的炉鱼，这个品牌在2013年推出，完毕12月13日，领有101家门店，然则炉鱼的发展情况与外婆家有些相似，其市场布局局限在江浙一代，现在启航点8成的门店散播在浙江和江苏，广州临了一家炉鱼也就是前述的领展广场店，现在仍是停业，炉鱼在广东仅剩2家门店，均在深圳。
吴国平推出的另一个略有水花的品牌是鸭煲“老鸭集”，2022年纪首，“老鸭集”门店数曾有30多家，然则窄门餐眼炫耀，完毕12月13日，“老鸭集”的门店仅剩13家，均位于浙江。
而外婆家家眷中的锅小二、Uncle5、动手吧、三千尺面馆、锅殿、哺哺拉面等品牌则仍是倒闭，尚未倒闭的其他餐饮品牌门店数基本不启航点5家。
外婆家疑似受挫的广东
是绿茶重仓布局的战术市场
在外婆家门店数增长停滞的情况下，一个光显的对比是，另一家江浙菜连锁品牌绿茶兑现了对外婆家的反超。夙昔，同被称为网红餐饮的绿茶经常与外婆家被放到一齐计议，这两个品牌皆主打江浙菜，皆以平价著称，皆是杭州当地也曾的等位王。
绿茶创立的本事要比外婆家晚一些，其首家门店于2008年开业，外婆家的门店数目本来一直有着启航点的上风。公开信息炫耀，2013年6月，外婆家在世界领有门店近60家，那时绿茶餐厅为14家，到了2013年年底，外婆家门店数超80家，而直到5年后，即2018年，绿茶的门店数才达到100家。
然则，绿茶饰演了自后者居上的脚色，如今其门店数和收入均仍是将外婆家甩在了背面。凭据小菜园最新递交的招股书，在客单价介于50元到100元的全球便民登第餐饮市场里，2023年，外婆家的门店收入为19.6亿元，市场份额为0.1%，排在第五名，而绿茶则排在第三位，其旧年门店收入为35.9亿元，市场份额为0.2%，小菜园名挨次一，收入为45.1亿元，市场份额为0.2%。
窄门餐眼炫耀，完毕12月13日，外婆家以及“金牌外婆家”规划门店115家，而凭据招股书，完毕6月11日，绿茶领有餐厅382家，窄门餐眼炫耀，完毕12月13日，绿茶餐厅数为457家。
绿茶的市场布局更为等闲。外婆家疑似发展受挫的广东，是绿茶餐厅的战术市场。绿茶与外婆家到广东的开店本事接近，均为2013年，首店均在深圳。而完毕2023年年底，绿茶在广东有72家门店，2023年，广东市场为绿茶带来了8.15亿元收入，仅次于其大本营华东市场。在不探讨开业本事落寞估算，绿茶广东市场的单店年营收约1131.53万元，远高于华东市场的963.08万元。
夙昔几年，吴国平并未再公开计议要开些许家外婆家门店，是否依然坚抓只开100家外婆家的思法不知所以。12月16日，南皆湾财社记者尝试通过公开渠谈议论吴国平，并未收到回话。2014年10月，吴国平晓示退休，“80后”的裘晓华接任外婆家总裁一职，不外，吴国平退休后并未简直铁心，其在之后多年仍屡次公开计议外婆家的诡计。
凌雁贪图首席惩办分析师林岳告诉南皆湾财社记者，2020年前，外婆家如实有很好的市场基础去支抓彭胀，吴国平把外婆家的门店数畛域在100家的说法更多是拍脑袋决定，关于在那里开、怎样开根蒂莫得底层逻辑和具体策略支抓，仅仅基于暧昧的战术作念的决定，这也一定经由上也决定了外婆家发展际遇了瓶颈。
至于外婆家在广东市场消弱门店，林岳以为，外婆家行动杭帮菜的代表，主打前锋餐饮，疫情前的阐明照旧可圈可点的，疫情之后发展际遇了一些瓶颈，一方面杭帮菜在江浙除外的引流武艺不及，难有我方昭彰的特质和招引力，个别甜和咸的菜会劝退部分门客，在菜品立异、爆款方面也枯竭思法；另一方面，外婆家定位不上不下，处于一个相比痛苦的位置具有性价比、质价比的竞争敌手皆更能带给铺张者清新感。
采写：南皆·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜开云体育(中国)官方网站